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“收割”家人的口水,夏季必备6道凉菜!

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2018-11-09 09:42:30 来源:

   在那末食欲,易上火的季节,面对高温天气,在厨房橱柜折腾一段时间,不如做些开胃流口水小菜,我应该 食欲大开,接下来就来学习一下6道菜吧!

  1酸辣脆藕

  藕营养丰沛 ,平日习惯炒着吃,这里换个吃法--凉拌。

  藕去皮洗净,切成薄片;小米椒切碎、芹菜切段;

“收割”家人的口水,夏季必备6道凉菜!

  盆放在好凉水,锅中烧热水,将藕烫1~2分钟捞起,把焯好的藕插进凉水中浸泡,这是决定藕片是否爽脆的关键;

  藕片插进盘中,加入小米椒、芹菜段、酱油、醋、香油、白糖,撒上白芝麻即可。

  2老醋花生

  将花生米炸熟放凉,青椒切丁;

  将醋和白糖按2:1比例调好,加入生抽和盐,中火熬煮,直到黏稠,注意很多糊锅;

  将料汁倒在花生和青椒上,静置半小时左右即可入味,也可插进冰箱冷藏,味道更好。

  3姜茸菠菜

  菠菜洗净焯水,焯水时加少量盐能使颜色更绿;焯好后的菠菜更慢插进冷水中浸一下,变凉后捞起,挤干水分;

  姜去皮,切成碎末,进一步捣成姜蓉;将菠菜均分几份,卷起来插进盘中,把姜蓉插进其上;

  碗中加入生抽、盐、白糖、少量花椒油,调好汁倒在菠菜上;

  锅中烧热油,加入干辣椒,炸好后,浇在已摆好的菠菜上,撒上白芝麻即可。

  4捞汁凉菜

  纯净水提前冰镇;木耳泡发;

  烧热水,将木耳和金针菇焯熟;

  火龙果 切片,小红椒切碎;碗中加入生抽、白糖、陈醋、香油、盐,根据自己醇香调好,加入冰镇好的纯净水,后后将原料加入,撒上白芝麻即可。

  除以上原料外,还还能否加入魔芋丝、海带、苦菊等还能否生食的蔬菜。

  5东北拉皮

  拉皮切条,火龙果 和胡萝卜切丝;

  芝麻酱加入盐和少量温水调成糊状;